ジョイントが限界に達したとき跳ね返るサイズを決定します。反発とも言います。
See Also: bounceMinVelocity.
跳ね返った後の新しい速度の size として決定されます。
newVelocity = currentVelocity * bounciness.
勧めませんが maxBounce と minBounce を使用した古いプロジェクトを開くとき、新しい bounciness では maxBounce と minBounce の最大値として選ばれます。