Unity Personal Edition を使ってプロジェクトを製作した場合、デフォルトのスプラッシュ画面が プレイヤー設定 の Default Screen Orientation の向きにしたがって、ゲームの読み込み中に表示されます。このスプラッシュ画面を変更することはできません。
Unity Professional Edition では、スプラッシュスクリーンの画像としてプロジェクト内にある任意のテクスチャを使用することができます。テクスチャは Android の プレイヤー設定 の Splash Image セクションから設定することができます。また、次のオプションから Splash scaling の方法も選択する必要があります。